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教人喝酒,比叫人買酒更重要!
責任編輯:蕾蕾  發布時間:2020/9/14 15:13:58  文章來源:騰訊  作者:佚名

  “不管你選擇什么樣的品牌,手中都必須有一款貴州的醬酒產品!比涨罢匍_的第十屆中國(貴州)國際酒類博覽會上,前來考察采購的山東酒商徐先生發出這樣的感慨。作為一家代理舍得、劍南春的酒商,這聲感慨,似乎也代表著全行業共同的心聲。

  近年來,在茅臺的帶動下,醬酒熱席卷行業,焦點都放在醬酒這個一度很小眾的品類上,生怕錯過這輪醬酒熱帶來的財富風口。

  有業內人士斷言:醬酒正在成為一個真正的大品類。

  數據顯示,2019年,醬香型白酒產能約55萬千升,完成銷售收入1350億元左右,同比增長約22.7%,行業占比約20%;實現利潤約550億元,同比增長約22%,行業占比約38%,其中,仁懷地區非茅臺系酒企銷售突破200億元。以全國白酒行業7%的產能,實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤,醬香型白酒已成為名副其實的黃金產業。

  對此,多家機構對醬酒熱現象做過調查分析,顯示有一原因始終貫穿其中——消費者培育。

  近年來,茅臺一騎塵,營收破千億,習酒、茅臺系列酒已成為了全國性知名品牌,遠超其他醬酒品牌。在醬酒熱的帶動下,以國臺、金沙、釣魚臺、珍酒等為代表的后起之秀發展迅速,增幅都在兩位數以上,甚至三位數是常態。

  這些營收數據,都是消費者用舌尖一點一滴為醬酒熱投出的粉絲票。

  事實上,貴州白酒的消費者培育,可以追溯到上世紀90年代初,隨著改革開放,居民消費水平不斷提升,白酒的社會化屬性愈加明顯。

  經濟的發展,使白酒的消費需求充分釋放,白酒產能也空前擴大。白酒行業品牌林立,群龍無首,同時各個酒企的品牌意識萌發,躍躍欲試。這一階段,揚名是首要目標。自此,中國高端白酒消費者培育模式進入1.0時代。

  但隨著秦池等廣告酒的隕落,越來越多的白酒企業意識到,品牌不僅僅是一個名稱,更是一個以品質為基的綜合體,揚名的宗旨并不僅僅只是揚名。

  緊隨其后進入高端白酒消費者培育2.0時代,是政府助推產業,以“政府搭臺,企業唱戲”的“走出去”“請進來”等方式宣傳推介,配合習酒、國臺、金沙等貴州二線品牌企業的文化體驗模式。

  借助“酒旅融合”“茅臺醬香·萬家共享”“我是品酒師·醉愛醬香酒”“國臺之夜”等等形式,通過時尚又富含文化的主題之旅、創新趣味十足的品飲方式,多方面、多渠道地與消費者進行溝通,擊中了消費者對文化性、輕奢性的訴求,獲得消費者的追逐;同時,也更像是一場針對未來核心消費人群的心智占位。

  文化體驗這一消費者培育模式,開啟貴州白酒消費者極致化體驗時代,強化了消費者體驗感,也從多方面、多角度增強了消費者對品牌的可感知性。很顯然,相對于單純的揚名模式,文化體驗的形式更加貼近消費者。

  目前,醬酒對核心消費人群成規;呐嘤呀浕就瓿,隨著核心消費人群傳播能力和示范效應的擴大,醬酒的消費人群也在全國范圍內規模性放大,醬酒市場的容量也在快速擴容。

  時代在發展,消費者培育工作也要順勢而行,隨著80后、90后等新生代人群逐步成為行業消費主力,企業對消費者培育即將進入3.0時代。

  總的來看,新生代消費人群的消費特征非常明顯,具有個性消費、認同消費、健康消費三大消費價值觀。

  而適量飲酒、健康飲酒的觀念還未被眾多年輕消費者所認知。貴州白酒由于獨特的環境、獨特的釀造工藝、較長的儲存周期,它的健康屬性一直被眾多醬酒愛好者所津津樂道,所以健康消費是醬酒企業教育年輕消費者所必須貫徹的思想與理念,這樣才能讓更多的年輕消費者所接受和認可。

  但現實情況是,做醬酒的經銷商都清楚,目前大多酒企對消費者培育大部分都停留在品鑒會、回廠游,雖然其中有健康消費理念的引導,但這些傳統的營銷培育方式對于年輕消費者來說并不感興趣,如何進行創新性的營銷培育方式,是值得醬酒企業乃至整個產業認真思考的。

  所以,對于當前烈火燎原的醬酒熱來說,不僅要叫人買酒,更要教人喝酒!

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