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葡萄酒和威士忌,有哪些區別?
責任編輯:平平  發布時間:2020/5/21 13:29:13  文章來源:騰訊  作者:佚名

  幾年前,我還在威龍葡萄酒上市公司工作。

  那時,我是威龍高端客戶紅酒品鑒會項目的負責人,經常在浙江各地講課,代表威龍官方主持各類品鑒會。

  有一次是在嘉興桐鄉,烏鎮水鄉的所在城市,舉辦紅酒品鑒會。

  威龍桐鄉代理商邀請了一些臺資企業家參加,其中就有一個女企業家,問了這個問題:

  “鄭小塔老師,葡萄酒和威士忌有哪些區別?”

  其實,對于這些“久經飯局”“見過大場面”的老板們來說,他們并不是不知道其中的區別。

  他們知道,葡萄酒和威士忌的顏色不一樣,前者是紅色、金色、桃紅,后者是白色、棕色。

  也知道,葡萄酒的酒精度低,在20度以下,威士忌的酒精度數高,是在40度以上。

  他們更知道葡萄酒的產地,遍及全世界,而威士忌的產地,僅在幾個國家地區,蘇格蘭、愛爾蘭、日本、美國、加拿大。

  但很顯然,這些企業家、老板們想知道的更多,而不是這些表面淺顯的,大家都知道的。

  正如這位女企業家最后說的:

  “鄭小塔老師,這些我都知道,但你能不能告訴我們一些專業點的,別人都不知道的,這樣飯局上聊起來,我也可以侃侃而談,讓別人知道我是懂行的!”

  好,這篇文章我們就來講講這個。

  1:葡萄酒和威士忌的區別,原料不同

  從葡萄酒和威士忌的原料講起吧!

  上葡萄酒課時,我喜歡把葡萄酒叫做,水果酒。

  你看,葡萄酒是100%的葡萄釀成的呀!

  它的原料就是葡萄,比如赤霞珠、梅洛、黑皮諾、長相思、霞多麗,這些都是釀造葡萄酒的葡萄原料。

  不管是上萬塊的拉菲紅酒,還是幾十塊錢的黃尾袋鼠、奔富寇蘭山紅酒。

  不管法國、西班牙、意大利這些老牌紅酒,還是智利、澳大利亞、中國這些新興葡萄酒。

  它們的原料通通只有一種,就是葡萄。

  那么威士忌呢,它的原料是谷物,比如,大麥、小麥、玉米、燕麥、裸麥。

  所以,我們也可以管威士忌叫,糧食酒。

  而且,各國的威士忌,它們的原料還不一樣。

  日本威士忌的原料,用的是大麥,美國威士忌和加拿大威士忌,原料就變成了玉米。

  更著名的蘇格蘭威士忌,用的還是兩種不同的谷物。

  蘇格蘭單一麥芽威士忌,只能使用大麥,而蘇格蘭谷物威士忌,小麥又成了主要原料。

  所以,當你在飯局上遇到格蘭利威 glenlivet、麥卡倫 macallan、格蘭菲迪 glenfiddich,就該知道它們的原料就是大麥。

  這些還不算。

  葡萄酒的原料葡萄,基本上是來自當地,但威士忌,就沒有這個限制。

  三年前,法國波爾多有個酒莊莊主來杭州,我接待的,我們后來在西湖邊吃飯。

  餐桌上,這位老先生也是無意中說起,波爾多天氣不好,當年的葡萄收成有困難。

  坐我身邊的一位朋友插嘴說,“那可以從別的國家買葡萄嘛,西班牙不是很近的嗎?”

  其實,從全世界范圍來講,越是高級的葡萄酒酒莊,越是會強調葡萄采摘于自家的葡萄園。

  你看拉菲,你看羅曼尼康帝,自家葡萄園里的葡萄,是它們品質的核心。

  葡萄酒講究的是風土,“種的環境”是關鍵。

  但威士忌就不一樣。

  威士忌的原料,可以來自全世界,也可以是本地的。

  我不知道你有沒有聽說過,日本著名的山崎威士忌 yamazaki,這幾年在中國被炒得火爆。

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