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葡萄酒界的“黑馬”:為什么澳大利亞葡萄酒,越來越受國人青睞?
責任編輯:蕾蕾  發布時間:2020/5/20 12:14:10  文章來源:百家號  作者:佚名

  “稚嫩的幼芽,經歷風霜、開花結果,最終在釀酒桶中涅槃成為酒汁。安靜地沉寂一些時間后,終于落到了你我杯中,用變化萬千的口感香氣,帶來舒適的微醺:這是生命的約定、綻放和終結!

  ——《初見葡萄酒里的小時光》

  被國人偏愛的澳洲葡萄酒

  很多人覺得在葡萄酒領域,國人天生缺乏浪漫的天性,總是欠缺對好酒的真實品鑒,其實不然。

  葡萄酒盡管是舶來品,卻在中國也有千年的歷史了,中國人對于葡萄酒,其實早已有著千絲萬縷的情愫和淵源。

  在中國漫長的酒桌文化發展史中,越來越多的人開始喜歡上葡萄酒,許多人正將餐桌上的白酒和啤酒換成更加健康的葡萄酒。

  而在中國人餐桌上出鏡率最高的,那一定是來自澳大利亞的葡萄酒。

  2019年5月,澳大利亞出口中國大陸的葡萄酒總價值首次超越法國,成為中國進口葡萄酒的第一大來源國。如今,澳洲葡萄酒在中國市場占據了20%以上的份額。

  據全球貿易數據庫的數據顯示,截至2020年2月底的12個月,受疫情影響中國的葡萄酒進口總額下降了17%,這一下降主要是受到法國瓶裝酒進口額下降39%的影響。而瓶裝澳大利亞葡萄酒的進口額則上升了11%,澳大利亞也成為唯一一個在瓶裝葡萄酒進口額上保持上升趨勢的進口來源國。

  葡萄酒大國那么多,國人為啥偏愛澳大利亞?

  許多葡萄酒愛好者及行業權威人士認為,澳大利亞釀酒師更加富有創造性,同樣的葡萄在澳洲釀酒師的手下,是更具有生命力的。

  澳洲葡萄酒的魅力

  澳大利亞葡萄酒被稱作瓶裝的陽光,近年來一度風靡世界,沒有舊世界歷史的包袱和束縛,澳洲葡萄酒的釀造方式是自由的。

  澳洲的釀酒師崇尚最大限度保留葡萄原味和果香的釀酒哲學,所以經過他們的雙手釀造出來的葡萄酒充滿個性和活力。

  澳大利亞空氣清新,環境宜人,陽光熱烈,保證了原材料的自然與美味。

  充分的熱量積累有利于結出高品質的葡萄,所以釀出的酒豐滿濃郁,醇順柔和,果香豐富,非常適于搭配中餐菜肴。

  澳大利亞酒莊規模大,釀酒技術設備非常先進,再加上澳大利亞穩定的氣候條件,所以葡萄酒的品質也更加穩定。

  澳大利亞卡拉布里亞家族酒業位于格里菲斯的酒廠

  澳洲紅酒相較于法國紅酒,儼然屬于后起之秀,但是這匹“黑馬”的發展卻充滿了艱辛與坎坷。

  澳洲葡萄酒的崛起

  1788年,首批來自歐洲的移民將葡萄藤帶到澳大利亞,從此葡萄這種植物開始在澳大利亞這塊土地上落地生根。

  1791年,澳大利亞總督府花園第一次釀制出葡萄酒,開創了澳大利亞葡萄酒的歷史。

  1873年,在一次維也納展覽中,法國評委們品嘗了來自澳大利亞維多利亞的葡萄酒,立即被這種酒獨特的芳香吸引了,他們不吝贊美之詞,進行了狂熱的贊美與評論。

  但是當他們發現這種葡萄酒產自澳洲而非法國時,馬上改變了態度,他們無法忍受如此品質出眾的葡萄酒來自于一個“葡萄酒新國家”。

  盡管在這次展覽會上,嶄露頭角的澳洲葡萄酒并沒有獲得榮譽,但這并沒有影響到整個行業,相反,在之后的幾十年里,澳洲葡萄酒越做越精,一路高歌,終于贏得了國際社會的認可。

  1882年,在波爾多國際展覽會上,來自澳大利亞的葡萄酒一舉奪得了金牌。

  1995年,澳大利亞葡萄酒的產業給自己定了一個頗具野心的目標:“ 30年內建立強大的葡萄酒品牌,成為世界上影響力最大、最賺錢的產酒國!边@個狂熱的目標正在無限靠近,澳洲葡萄酒的未來一片光明。

  當葡萄酒離開家鄉來到千萬里外的中國“求偶”,難免會遭遇文化沖擊,傳承了數千年博大精深的中式菜肴,對葡萄酒有著更加挑剔的要求。

  對于外國酒商來說,常常難以被通盤了解,然而澳洲紅酒的口感恰到好處地與中式菜肴巧妙搭配,這是澳洲紅酒文化與中餐文化的“完美碰撞”!

  人類有兩大福祉,

  一個是大地女神給予人類的“滋養”,

  一個就是酒神賜予人類的“葡萄酒瓊漿”,

  可以使人們飲后止歇憂傷。

  澳洲葡萄酒橫跨半球來到中國,

  正以它獨特的魅力征服著國人的味蕾

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