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解讀一瓶葡萄酒釀制及包裝成本
責任編輯:平平  發布時間:2020/5/13 12:03:44  文章來源:網易  作者:佚名

  當你在站在葡萄酒柜前看盯看價格時,肯定想過這個問題——這瓶為什么比那瓶貴那么多?這葡萄有這么貴嗎?為了解決這個疑惑,我們來分析一下這葡萄的“硬”成本到底要多少錢。

  葡 萄

  葡萄是生產一瓶葡萄酒的主要成本之一。以加州為例,以下是釀酒葡萄的大致市場價格:

  注:高均價:2017年門多希諾(mendocino)、湖(lake)、索諾瑪(sonoma)、納帕谷(napa valley)、索爾諾(solno)、圣塔克魯茲(santa crus)、蒙特利(monterey)和圣巴巴拉(santa barara)地區的葡萄加權平均價格。

  低均價:2017年薩克拉門托(sacramento)、雅拉丘陵(sierra foothills)、洛迪(lodi)、圣華金(san joaquin)、馬德拉(madera)、凱姆(kem)、洛杉磯(los angeles)、圣地亞哥(san diego)地區的葡萄加權平均價格 。

  數據來源:《2017年加州葡萄酒壓榨報告》(2017 california grape crush report)。

  從報告中還可以得出以下幾個結論:

  1、35元的葡萄就足夠釀制一瓶品質較高的葡萄酒。

  2、不同葡萄品種之間存在顯著的價格差異。(梅洛超級實惠)

  3、到目前為止,納帕谷是釀酒葡萄售價最貴的地方。

  4、加州的一些生產商每瓶僅花3塊錢就能從內陸山谷買到夠釀一瓶酒的葡萄。

  當然,葡萄并不是導致葡萄酒價格昂貴的唯一因素。

  橡木桶

  每個橡木桶的價格從4千到1萬6千元不等,具體取決于橡木的類型和質量水平。這就意味如果要使用全新的橡木桶,那么每瓶酒的成本至少增加13.3元。順便說一下,使用橡木片可以更便宜。

  橡木最常用于紅葡萄酒,不過一些濃郁的白葡萄酒也會用,比如霞多麗(chardonnay)和里奧哈(rioja)白葡萄酒等。雖然橡木桶可以重復使用,但如果想要吸收其中的香草、丁香和烘焙香料風味,必須得是新一些的橡木桶。

  包 裝

  包裝才是王道。所有實用主義者都認為包裝不重要,只要安全可靠就行,重要的是瓶子里面的東西。盡管如此,這并不妨礙包裝對每個人的影響。以下是我們應該了解的有關包裝的一些事項:

  1、瓶底凹槽:底部凹槽深的瓶子通常更貴。

  2、螺旋蓋:自20世紀60年代以來,大家一致在尋找橡木塞的替代品。目前可以知道的是螺旋蓋效果不錯,而且在很多情況下比天然橡木塞更穩定。

  3、低肩瓶與高肩瓶:低肩瓶,比如勃艮第(burgundy)瓶比較另類,不適合大多數的葡萄酒架,也不方便彼此堆疊。對于收藏家來說,這是個令人頭疼的問題。

  4、重型瓶:有些瓶子很重,甚至會占整瓶酒重量的60%。沉重的瓶子本來沒什么問題,但運輸重型瓶子需要額外的燃料費。話雖如此,重型瓶確實令人印象更為深刻。

  5、玻璃瓶顏色:透明玻璃一點輕微撞擊都經不住,綠色玻璃也好不到哪兒去。令人驚訝的是,棕色玻璃能夠很好地預防紫外線,而且價格實惠,不過還沒有完全流行起來。

  一瓶葡萄酒最主要的成本就是這些了,此外還會有釀酒廠的勞動力成本、設施費用等等,你會發現加起來也沒有多貴,所以是否買天價葡萄酒就看你是只想喝瓶子里的葡萄酒還是還要喝瓶子外的葡萄酒了。(來源:酒類日記)

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